Разная мука обладает существенно разной способностью к водопоглощению, поэтому смотрите в видеоролике консистенцию теста и корректируйте количество воды под свою муку.
Процесс:
Первый замес (10мин)
Вся соль
Все дрожжи
Вся вода
10% муки
Второй замес – + оставшуюся муку и 20 мин. вымешивания.